แกงสดไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือการชุบชีวิต "แกงไทยตำรับโบราณ" ชวนให้นึกถึงรสมือแม่ที่ทำกินเองที่บ้าน ทว่าใส่ความพิเศษด้วยเมนูโบราณหาทานยากที่คุณอาจไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน!

พิกัดความอร่อยแห่งใหม่ของไอคอนสยามที่อยู่ภายใต้การดูแลของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ซึ่งเคยฝากฝีมือรสอร่อยที่ทำให้หลายคนประทับใจมาอย่างยาวนาน พร้อมให้บริการอย่างเต็มรูปแบบบนชั้น G ในโซนวิรันดา

ครั้งสุดท้ายที่เราได้ยินเสียงครกกระทบสาก ได้กลิ่นหอมฟุ้งของเครื่องแกงสมุนไพรตำใหม่ๆ และได้กินอาหารไทยที่ทำเองตั้งแต่ต้นน้ำ... มันคือเมื่อไหร่กัน? นี่คือจุดเริ่มต้นของร้านที่มีชื่อว่าแกงสด ซึ่งตั้งใจจะชุบชีวิต "แกงไทยตำรับโบราณ" ที่ชวนให้นึกถึงรสมือแม่มาเสิร์ฟแบบจัดเต็มอีกครั้ง

สัมผัสเสน่ห์ครัวเปิด "ตำเครื่องแกงเองสดๆ ทุกจาน"

บริเวณหน้าร้านของแกงสดที่ไอคอนสยามถูกออกแบบเป็นครัวเปิดเพื่อให้ทุกคนได้เห็นการตำพริกแกงสดเพื่อประกอบอาหารในทุกจาน เอกลักษณ์ของพริกแกงตำสดคือจะให้ความหอมละมุน กลมกล่อม และมีมิติของรสชาติสมุนไพรไทยที่ลึกซึ้งกว่าปกติ

ในส่วนของเมนูแนะนำที่ไม่อยากให้พลาดเพื่อเอนจอยไปกับเครื่องแกงคือ

• แกงเขียวหวานเนื้อมะยม ความเป็นแกงเขียวหวานเนื้อที่เคี่ยวจนนุ่ม ตัดรสด้วยความเปรี้ยวอมหวานละมุนของมะยม เป็นความกลมกล่อมที่หาทานยากมากในปัจจุบัน

• แกงคั่วมะพร้าวอ่อนปลาหมึกแดดเดียว พริกแกงคั่วเข้มข้น รสจัดจ้าน ได้ความมันแกมหวานจากมะพร้าวอ่อน ทานคู่กับปลาหมึกแดดเดียวเนื้อหนึบเคี้ยวสนุก

• แกงหมูส้มตำรำหม่อมหญิงสุภา พ.ศ. 2492 เมนูโบราณหาทานยากสุดๆ รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานลงตัว มีมิติของรสชาติที่ประทับใจตั้งแต่คำแรก

หมูฮ้องภูเก็ต เมนูพื้นเมืองขึ้นชื่อที่กลมกล่อมในทุกคำ ยิ่งด้วยสูตรเฉพาะจากแกงสดยิ่งทำให้ลงตัวในทุกคำ หมูสามชั้นชิ้นโตเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มละลายในปาก ซึมซับเครื่องเทศและเครื่องปรุงสูตรภูเก็ตแบบเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศจีนอ่อนๆ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เคี่ยวจนได้น้ำซอสขลุกขลิกเคลือบเนื้อหมูฉ่ำทุกคำ

นอกจากนี้ยังมีเมนูเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับแกงสดไอคอนสยาม ที่เดียวอีกด้วย

ไข่เจียวปูฟู เนื้อแน่นกรอบนอกนุ่มในมาพร้อมเนื้อปูชิ้นใหญ่แบบจัดเต็ม

แกงพะโล้คั่วพริกสด มาพร้อมหมูพะโล้ที่ตุ๋นมาจนนุ่ม รสทั้งหมดที่ถือเป็นคาแรกเตอร์หลักของพะโล้ซึมเข้าเนื้อในทุกคำ และที่สำคัญพะโล้จานนี้ยังชูจุดเด่นใหม่อย่างการเติมพริกสดเข้ามาจนกลายเป็นจานอร่อยที่เข้มข้นยิ่งกว่าเดิม

แกงคั่วมะพร้าวอ่อนปลาหมึกแดดเดียว พริกแกงคั่วเข้มข้น รสจัดจ้าน ได้ความมันแกมหวานจากมะพร้าวอ่อน ทานคู่กับปลาหมึกแดดเดียวเนื้อหนึบเคี้ยวสนุก

จานเด็ดหาทานยากคือ ปลาอินทรีย์ราดพริกสูตรโบราณ ปลาร้าทรงเครื่องตำรับสายเยาวภา ใบเหลียงผัดไข่ และ พล่าอกเป็ดรมควันกับมะเขือเหลืองหอมเผา

อาหารไทยจะอร่อยที่สุดคือต้องกินคู่กับข้าวสวย ซึ่งที่นี่เสิร์ฟคู่กับ ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ราชาแห่งข้าวสวยไทยจากแหล่งปลูกที่ดีที่สุดจนได้ข้าวที่เรียงเม็ดและนุ่มสวย , ข้าวสังข์หยด ข้าวกล้องสายพันธุ์พื้นเมืองชื่อดังจากพัทลุง เมล็ดเรียวเล็ก สีแดงหรือสีนาก เอกลักษณ์ของข้าวสังข์หยดคือความหนึบที่หอมมัน หรือข้าวกล้อง กข43 ทางเลือกของสายสุขภาพ กินง่ายและดัชนีน้ำตาลต่ำ

พิกัด: ร้านแกงสด ชั้น G โซน The Veranda ไอคอนสยาม